日本一にもなった！
金沢カレー
爆発的に知名度が増した金沢カレー。
ゴールドカレーでは、その金沢カレー従来の
スタイルを重んじつつもオリジナルの美味しさを求め日々研究と努力を続けています。
そもそも「金沢カレー」とは？
そもそも
金沢カレーとは？
金沢の洋食屋さんが
発祥とされるご当地カレー
【 主な特徴 】
・ ソースのかかったカツ
・ 濃厚でどろっとした黒めのルー
・ 付け合わせの千切りキャベツ
・ ステンレスのお皿
・ 先割れスプーン、フォークで食べる
お店によってもスタイルは様々！
元々は、ランチの時間帯に慌ただしく食事を取られるビジネスマンやOLさんがもっと手早く尚且つワンプレートで色々お楽しみいただけるようにと考案されたのが現在のスタイルの由来です。今では石川県民のソウルフードとして多くの方に愛されるご当地グルメとなりました。
01
カツにこだわって
生パン粉使用の
サクサクトンカツ
金沢カレーには欠かせないとんかつ。ゴールドカレーでは厳選した生パン粉を衣に使用しています。
粗めのパン粉を使うことによって油で揚げたとき衣がフワッと立ち上がりサクサク食感に仕上がります。
とんかつ単品でも美味しいものをご提供したいという考えのもとゴールドカレーでは毎日各店舗でパン粉付けを行い揚げたてアツアツをご提供しています。
02
ルーにこだわって
じっくり煮込んだ
特製カレールー
ゴールドカレーのカレールーは自社のカレー専用工場で製造しています。いつも変わらない美味しさをご提供できるように工場での品質維持に取り組んでいます。じっくり炒めた飴色玉ねぎにさつまいも、ひき肉、独自にブレンドしたスパイスを加え長時間煮込むことで、香りと旨味が濃縮します。更に寝かせることにより一体感のある濃厚な味わいが生まれます。
本当においしいものには時間が掛かる！ゴールドカレーは手間を惜しまず美味しいカレーを作り続けます。
03
豊富なメニュー
すべてのお客様に美味しく
食べてほしいから
ゴールドカレーでは常時20種類以上のメニューを取り揃えています！更にサイズやトッピングも細かく設定でき「量が多すぎて食べきれない！」や「トッピングを一つに選びきれない！」といったお悩みにもお応えできます。定番のカツの他にも女性やお子様に人気のオムカレーや金沢カレー初となるキーマカレーなど個性溢れるメニューを数多く取り揃えています。毎日通っても飽きないカレー屋さんを目指し新作メニューや季節限定メニュー開発にも力を入れています。
04
地元食材にこだわって
地元食材にこだわった
カレー作り
ルーには、加賀野菜のサツマイモである五郎島金時を使用。自然なとろみとほのかな甘みが加わりよりカレーの味を引き立てています。他にも石川の豊かな自然が育んだ能登豚・能登産の卵などを使ったメニューも揃っています。
地産地消で美味しい食材にこだわりゴールドカレーでしか味わえないカレーをこれからも作っていきます。
